Las verduras, frutas y vegetales son alimentos básicos en la pirámide alimenticia, que recomiendan consumir varias veces al día para obtener de ellos los nutrientes necesarios para gozar de buena salud. En vista de ello, es útil conocer 5 tipos de ensaladas de verduras.
Son muchas las formas que hay de comer verduras, vegetales y frutas, como por ejemplo: en zumos, smoothies, postres, comidas, crudos, cocidos, entre otros, pues todo depende de los gustos de cada persona.
Sin embargo, la forma más común y quizás las preferidas de incluirlas en la alimentación diaria, es en una ensalada de verduras, ya que admiten un sinfín de combinaciones de ingredientes, que dan como resultado platos sabrosos, jugosos, con diferentes texturas, y sobre todo, saludables. Por tal motivo, describiremos 5 tipos de ensaladas de verduras para incorporar en la dieta de la semana.
Ensalada de espinacas
Existen muchas formas de preparar una ensalada de espinacas, pero una de las más completas, fáciles y saludables es aquella que incluye otros vegetales complementarios.
Por lo general, los ingredientes que se necesitan siempre se tienen en la nevera y la despensa, como lo son las hojas de espinaca frescas, tomates, cebollas moradas y por supuesto, la mezcla de verduras enlatadas (zanahoria, maíz y guisantes) que se pueden encontrar en el mercado y son 100% naturales.
De este modo, basta con mezclar todos los ingredientes y aderezarlos con un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Esa ensalada se puede servir como acompañante de una proteína, pero en suficiente cantidad, puede usarse como una comida ligera, perfecta para cenar.
Ensalada César
Es sin dudas una de las más populares en todo el mundo, y casi siempre se pueden conseguir en el menú de los restaurantes. Pero la buena noticia es que no es necesario salir a un restaurante para disfrutar de una deliciosa ensalada César, ya que es muy fácil de preparar en casa.
Para ello, solo se necesita una lechuga, cubitos de pan tostado, y la proteína que el comensal prefiera, la más común suele ser el pollo grillado, pero la alternativa con camarones también es deliciosa.
La clave de esta ensalada está en el aderezo, el cual se puede hacer procesando un huevo entero, aceite de girasol, anchoas, ajo, mostaza, sal, pimienta, jugo de limón y queso parmesano. Pero para hacerlo más fácil y rápido, se puede usar la versión instantánea que hay en el mercado, la cual consiste en una mezcla deshidratada, que se elabora con leche o mayonesa. La verdad, no existe mucha diferencia, pues cualquiera es muy sabrosa.
Ensalada griega
Clásica en la gastronomía mediterránea, la ensalada griega es simple y llena de muchos sabores. La misma se prepara con trozos de tomate, pepino, cebolla morada, aceitunas, kalamata y queso feta. Todo esto se baña en un aderezo de aceite de oliva, orégano seco o fresco, pimienta, ajo picado y sal.
Sin embargo, hay quienes gustan agregar un toque de yogur griego con orégano, pues le da un toque cremoso y ácido que simplemente combina a la perfección con el resto de los ingredientes.
Ensalada caprese
Famosa por su sencillez y sabrosura, ya que esta ensalada italiana típica, solo necesitan 3 ingredientes, los cuales son: rodajas de queso mozzarella fresco, rodajas de tomate y unas hojas de albahaca fresca. Todo esto se rocía con un aceite de albahaca o salsa pesto.
Ensalada de col rizada
Por último, es necesario mencionar la ensalada de col rizada, que destaca por su frescura y la textura crujiente de las hojas frescas de la col. Se puede comer sola, aunque es ideal para acompañar con unas tortillas tostadas, ya sea para el almuerzo o la cena.
Para prepararla se necesita la col rizada, aguacate, tomate, cebolla, cilantro y una lata de ensalada de verduras que contiene zanahoria, guisantes y maíz. Estos ingredientes se juntan en un recipiente, y se bañan con una emulsión de jugo de limón, sal, pimienta y aceite.
