La alimentación es necesaria para todos los seres vivos. Eso es incuestionable. Pero, en el caso de los humanos es mucho más que los requerimientos de nutrientes para la subsistencia. Comer es un acto social, un factor cultural y un placer. Pero, muchas veces (y debido a la vorágine de la vida moderna) se consumen platos altos en grasas, sodio y azúcares que terminan por menoscabar la salud.
La cocina puede ser divertida
No hay que ver el hecho de cocinar como una responsabilidad pesada o aburrida. Hay cientos de recetas de comida fáciles, nutritivas y deliciosas que aportan las calorías, proteínas y nutrientes necesarios y solo se necesitan pocos minutos para prepararlas.
Ahora bien, ¿qué es una comida completa y balanceada? Pues es aquella que aporta la cantidad justa de nutrientes, minerales, proteínas, grasas, carbohidratos y fibras que cada quien requiere para vivir.
Obviamente, la alimentación varía de acuerdo a la edad y el estilo de vida: mientras más actividades se hagan en el día, mayor debe ser la ingesta de calorías, pues estas proporcionan la energía que el cuerpo necesita para el esfuerzo que hace.
Recetas sencillas y nutritivas
Para que la cocina pueda ser divertida, hay que conocer recetas fáciles de hacer con alimentos sanos y nutritivos. Estos son algunos ejemplos:
Sándwich de vegetales y queso
Esta receta es estupenda y exquisita. Se necesitan lonchas de calabacín, berenjenas, pimientos, cebollas y tomates que se aderezan con sal, pimienta, ajo, aceite de oliva extra virgen y orégano.
En una placa de cocción o una sartén antiadherente se ponen a dorar por ambos lados los vegetales y se colocan en platos diferentes. Estos se llevan a la mesa con rebanadas de pan integral y el queso de preferencia para que cada comensal prepare sándwich.
No se requieren salsas adicionales porque los vegetales escurrirán sus jugos y al estar calientes ayudarán a derretir el queso.
Pasta con pollo y espinacas: receta deliciosa baja en grasa
Mientras hierve el agua para la pasta (de preferencia corta y pequeña) se trocea una cebolla, se pican ajos y se llevan a aceite caliente. Pasados unos minutos se añaden trocitos de pechuga de pollo y se dejan cocinar hasta dorar.
Tras esto se incorporan hojas de espinaca fresca bien lavadas y se le echa sal y pimienta a la cocción. Se debe tapar para que todo se cocine bien y suelten los jugos.
Cuando la espinaca esté lista, se vierte un poco de leche descremada o desnatada y un puñado de queso mozzarella y se sirve sobre la pasta caliente.
Ensalada caliente: el sabor mediterráneo
Para esta receta hay que cocinar al vapor patatas, zanahorias, brócolis y judías. Mientras se ablandan se mete en la batidora un poco de aceite de oliva extra virgen ajo y orégano y se procesa hasta que quede una crema.
Esta salsa se vierte sobre los vegetales calientes y se le puede espolvorear por encima ralladura de cáscara de limón.
Nuevas tendencias gastronómicas para el 2024
Como se ha visto hasta aquí se pueden comer platos ricos y saludables que se preparan en solo minutos. Esto es la cocina de acuerdo a las nuevas tendencias que vienen desde hace unos cinco años a esta fecha.
Asimismo, todo indica que comer sabroso y saludable es algo que se mantendrá en el año 2024. Las nuevas tendencias gastronómicas dan prioridad a los alimentos bajos en grasa, sodio y azúcar y preparados de tal manera que mantengan sus minerales y vitaminas intactas.
Para que esto ocurra, sobre todo, con los vegetales se deben cocinar al vapor o a la plancha para que no pierdan los nutrientes.
La tendencia gastronómica en boga es aquella que echa mano de lo natural, sin químicos añadidos y con productos frescos, autóctonos y de temporada.
Con esta modalidad no solo se garantiza comidas saludables, sino que se contribuye a las economías locales, pues se comprará lo que se produzca cerca. Esto beneficia a los productores de la zona donde se hace vida y permite artículos frescos para una alimentación placentera y sana.
