La navidad está a punto de comenzar y eso implica que vienen regalos para todos, más compras de la cuenta, numerosos reencuentros, y comidas o cenas en casa. En muchas ocasiones, nos agobiamos porque nos ha tocado preparar una de esas reuniones gastronómicas con familiares y no sabemos qué cocinar.
Además, queremos que en esa cena, todo salga de diez y dejar con la boca abierta a todos nuestros invitados. Pues no te calientes más la cabeza y mira el menú con el que todos tus comensales se chuparán los dedos y querrán repetir sin pensarlo. Y por supuesto, unos platos deliciosos y caseros.
Este menú navideño casero consta de un primer plato y un exquisito postre. Haz que tu comida salga sobresaliente con unas buenas berenjenas caseras y un arroz con leche tradicional.
Antes de explicarte cómo prepararlo, es importante saber dónde comprar los mejores productos y ahorrar un poco de dinero, porque es una época de mucho gasto. La información sobre la nueva cadena de supermercados de Amazon te convencerá de que puedes comprar los mejores alimentos al mejor precio para tu menú navideño casero.
Receta berenjenas rellenas
Una vez conseguidos todos los ingredientes necesarios al mejor precio, es hora de ponerse a preparar nuestro plato estrella, las berenjenas rellenas.
Ingredientes para berenjenas rellenas con langostinos (4 personas):
- Cuatro berenjenas grandes.
- 800 gramos de langostinos pelados.
- Dos cebollas.
- Dos pimientos verdes.
- Dos pimientos rojos.
- Queso rallado.
- Sal.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
Ahora llega el momento de saber cómo preparar unas deliciosas berenjenas rellenas con langostinos. Lo primero que hay que hacer es lavar las berenjenas y cortarle la parte superior. Posteriormente, cortarlas a la mitad para que queden dos partes iguales. Una vez hecho ese primer paso, hay que cocerlas con una pizca de sal hasta que se ablande la pulpa; después, hay que dejarlas enfriar y hay que sacarles la pulpa.
En el segundo paso se cocinan todos los demás ingredientes en una sartén a fuego lento y con aceite de oliva virgen extra. Introducir en la sartén, una vez caliente, las cebollas y los pimientos. Posteriormente, introducir también los langostinos pelados. Por último, introducir también la pulpa de las berenjenas y mezclarlo todo bien hasta conseguir un sofrito delicioso.
Es cierto que muchas personas nos liamos con el tema del peso de los ingredientes o las medidas de cocina. Para que no os paséis más de la cuenta con ningún alimento es posible usar una calculadora de cocina y así sabrás que ni te quedas corto ni te pasas de la raya con los ingredientes.
Por último, calentamos el horno a 180 grados y mientras se calienta vamos rellenando el interior de las berenjenas con el sofrito de la sartén. Una vez hecho este paso, ponemos por encima el queso rallado y metemos todo en el horno durante 20 minutos. Y ya tenemos nuestro primer plato del menú para sorprender a cualquiera que venga.
Receta de arroz con leche
Una vez preparado el plato principal hay que sorprender con el postre. Es cierto, que existen muchas recetas con arroz deliciosas y, cómo no, este alimento también es muy protagonista en los postres. Por eso, deja con la boca abierta a tus invitados con el mejor arroz con leche que jamás hayan probado.
Ingredientes arroz con leche (4 personas):
- 300 gramos de arroz de Calasparra (es el mejor para hacer este tradicional postre).
- 1 litro de leche.
- 150 gramos de azúcar.
- 2 ramas de canela.
- 1 cáscara de limón.
- 4 cucharadas de azúcar moreno.
El primer paso consiste en aromatizar la leche. Para ello, la introducimos en una olla a fuego lento con las ramas de canela, la cáscara de limón y el azúcar. Una vez que la leche empiece a hervir, introducimos el arroz y lo dejamos a fuego lento durante 45 minutos. Siempre remover cada 6 minutos para que el arroz no se pegue.
Una vez pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar todo unos 10 minutos dentro de la olla. Por último, sin dejar que se enfríe, empezar a servir el arroz con leche en los recipientes donde se vayan a tomar, y por supuesto, retirar todos los ingredientes con los que aromatizamos al principio la leche (las ramas de canela y la cáscara de limón).
Ahora sí, hay que dejar que todos los recipientes se enfríen por completo. Una vez hecho eso, meter todos los recipientes en la nevera o en el frigorífico hasta que llegue el momento de tomarlos. Este postre casero se toma frío.
Cuando hayáis disfrutado de las berenjenas caseras con langostinos, llegará el momento de dar el último toque a nuestro postre. Saca todos los recipientes y déjalos reposar durante 5 minutos para que pierdan esa sensación de frío que otorga la nevera. Una vez transcurrido ese tiempo, espolvorea el azúcar moreno por encima del arroz con leche o también la puedes caramelizar, eso ya va según los gustos. Si decides caramelizarla, lo único que necesitas es un soplete de cocina. Eso sí, hay que dejarla que se enfríe para que esté crujiente a la hora de consumirla.
Y ya tienes listo el postre que va a dejar con la boca abierta a todos tus invitados. Como acompañamiento para la superficie de arriba del arroz con leche no es necesario que uses, obligatoriamente, azúcar moreno. Hay muchas personas que prefieren canela, o incluso, sirope de cualquier sabor. Los más atrevidos con los sabores espolvorean trufas, con este último ingrediente, el sabor es cierto que cambia, pero también está para chuparse los dedos.
No lo pienses más y deja que todos tus invitados hablen de tu menú de navidad con estos sencillos y deliciosos platos caseros.
