La cocina es un arte que requiere de práctica y creatividad para poder lograr la combinación de sabores y texturas ideales en cada preparación. Una parte importante de esta son los ingredientes para aderezar, estos que dan el gusto final a cada receta.
Preparar un plato gourmet con estas características es más fácil de lo que muchas personas se imaginan, tan solo se necesitan los ingredientes adecuados y seguir la receta al pie de la letra.
Si quieres sorprender en tu cocina con platos nuevos y al estilo gourmet, aquí te presentamos dos recetas fáciles y deliciosas que puedes hacer desde tu hogar.
Solomo de cerdo en salsa de miel y mostaza
El solomo de cerdo es una carne sumamente tierna, cuya cocción es rápida al tratarse de un corte suave. Esto la vuelven la pieza ideal para una preparación rápida, pero con gran sabor.
Para su preparación necesitaremos:
- 500 gr de solomillo de cerdo. Pensado en una preparación para dos personas.
- 2 cucharadas de mostaza inglesa de preferencia, pero puede ser el tipo que más te agrade.
- 1 cucharada de miel pura.
- 150 ml de crema de leche.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla mediana.
- 400 ml de caldo de pollo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
El primer paso es cortar el solomillo de cerdo en medallones entre 1 a 2 cm de grosor. Recuerda retirarles la grasa y nervios que puedan tener para una mejor cocción.
Salpimentar los medallones por ambos lados y dejar marinando en el refrigerador por al menos 2 horas. Luego de este tiempo, calentar una sartén a fuego alto, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y al estar bien caliente, agregar los medallones y dejar cocinar hasta que doren.
Repetir el proceso por ambos lados, el secreto está en cocinar a fuego alto para que sellen rápido y no pierdan el jugo. Repetir hasta que estén bien cocidos, sin dejar quemar, luego retira las piezas a un plato y cúbrelo con otro para conservar el calor.
En la misma sartén, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo y la cebolla y deja dorar a fuego medio. Al llegar a ese punto, agrega la mostaza inglesa, el caldo pollo y la miel, deja cocinar por 5 minutos.
Luego, agrega la crema de leche y deja cocinar unos minutos sin dejar hervir.
Para servir el solomo, coloca una pequeña parte de la crema sobre un plato y encima de este las piezas de solomo, terminar agregando algo adicional de crema encima, decora con algo de perejil finamente cortado y listo, a disfrutar de esta delicia.
Costillas de cerdo al horno
Para preparar este plato se acostumbra hacerlo en la brasa o al carbón- Sin embargo, puedes prepararlo en casa usando tu horno.
Para esta preparación necesitaremos:
- 1 costillar del tamaño que prefieras, aproximadamente unas 6 costillas por porción.
- 6 cucharadas de salsa barbacoa.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- 6 cucharadas de mostaza inglesa preferiblemente.
- 6 cucharadas de miel.
- Ajo, cebolla, perejil y paprika en polvo.
Primero debes limpiar bien las costillas, para esto retira la membrana que la recubre en la parte interna, esta retrasara la cocción y evitará que queden tiernas.
Mezcla todos los ingredientes muy bien y cubre las costillas por completo en este. No dejes espacio sin condimentar. Lo ideal es dejarlas marinando un día completo.
Para lograr que queden bien tiernas, cúbrelas en papel aluminio y colócala sobre un bol refractario. Mételas al horno a 150° centígrados por 3 horas.
Pasado el tiempo, sácalas del horno, retira el papel aluminio que las recubre, sin perder el jugo que emanan durante la cocción. Procede a embadurnar nuevamente con la salsa marinada y déjalas hornear por 20 a 30 minutos, hasta alcanzar el color caramelo característico.
No olvides pintarlas cada 5 minutos con la salsa para que el resultado sea aún mejor.
Puedes acompañarlas con verduras, papas fritas o la guarnición que desees, incluso solas, de cualquier manera, no habrá nada que les quite el protagonismo.
